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Lexikon Ernährung G
Galaktosämie, Galaktose,
Galaktosämie: Störung bei der Verwertung des Einfachzuckers Galaktose aufgrund eines angeborenen Mangels am Enzym Galaktose-1-Phosphat-Uridyltransferase. Dieses Enzym ist an der Umwandlung von Galaktose in Glukose beteiligt. Bei der Galaktosämie muss ein Leben lang auf laktosehaltige Nahrungsmittel verzichtet werden um eine Anhäufung des giftigen Galaktose-1-Phosphats und Galaktit zu verhindern.
Galaktose: in Laktose vorkommender Einfachzucker der in erster Linie in Milch und Milchprodukten vorkommt.
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