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Lexikon Ernährung I
Idealgewicht, Immunonutrition
Idealgewicht: wurde mittels Broca-Index ermittelt und wurde früher fälschlicher Weise für das Körpergewicht gehalten, bei dem die Lebenserwartung am höchsten ist. Das Normalgewicht erreichnet sich aus der Körpergrösse in cm - 100. Für das Idealgewicht wurden von diesem Wert bei Frauen noch einmal 15% abgezogen, bei Männern 10%. Inzwischen wird in erster Linie der Body-Mass-Index als Messverfahren eingesetzt.
Immunonutrition: eine das Immunsystem positiv beeinflussende Ernährung. Zur Stärkung des Immunsystems tragen die Antioxidantien Betacarotin, die Vitamine C und E, die Spurenelement Selen und Zink und eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen bei.
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