|
Lexikon Ernährung M
Macadamianuss, Magerstufe
Macadamianuss: aus Australien stammende, mehrere Arten umfassende Steinfrucht der Gattung Macadamia. Die Macadamianuss ist die Nuss mit dem höchsten Fettgehalt (76%). Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren, den Mineralien Kalium und Kalzium, sowie den Vitaminen des B-Komplexes.
Magerstufe: bezeichnet fettarme Milcherzeugnisse: Käse mit einem Fettanteil von weniger als 10% in der Trockenmasse, Quark mit einem Fettanteil von unter 10%, Joghurt und Milch mit einem Fettgehalt von maximal 0,3% Fett.
|
