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Lexikon Ernährung V
Valin, Vanadium, Vanille
Valin: essentielle Aminosäure. Valin wird für den Aufbau von Muskulatur und die Aufrechterhaltung der Funktionen des Nervensystems benötigt.
Vanadium: Spurenelement. Über die Funktion von Vanadium im menschlichen Organismus liegen bisher keine gesicherten Erkenntnisse vor. Es kommt in pflanzlichen Ölen, Hülsenfrüchten, Pilzen und auch Meerestieren vor.
Vanille: Frucht der echten Vanille oder Gewürzvanille. Sie wird als Gewürz oder als Duftstoff eingesetzt und enthält Alkaloide mit antibiotischer Wirkung.
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